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中央廚房設計注意事項有哪些
發(fā)布時間:
2022-08-04
中央廚房設計注意事項有哪些
現(xiàn)在的中央廚房已經(jīng)變得越來越流行了，因為它非常的方便，但是在中央廚房籌建之前，對于進行合理的規(guī)劃和設計是非常重要的，一份嚴謹和專業(yè)的中央廚房設計方案，才能夠保證它的安全有效的運行，那么中央廚房設計注意事項有哪些呢？今天就給大家具體介紹下。
1、對于食品加工操作和儲存的地方，面積要大于三百平方米，并且這個面積還要和加工食品的數(shù)量和品種相適應，這個是中央廚房設計要特別注意的地方。而且對于切配烹飪的地方的面積，也是不能小于食品處理區(qū)面積的百分之四十的，如果是全部用半成品進行烹飪的話，那么面積是可以適當?shù)臏p少的。
2、對于用于原料，成品和半成品的工具，容器以及用具之類的物品，要具有明顯的標識，這樣才能好區(qū)分，同時還要保證存放的區(qū)域是分開設置的；對于切配植物性食物和動物性食物的用具，工具和容器之類，也要做好標識，以利于區(qū)分，在存放的時候，也要分開，不要放置在一起。
3、在中央廚房設計的時候，對于廠區(qū)的道路要采用瀝青或者是混凝土等的方便進行清洗的硬質(zhì)材料進行鋪設，并且還要有良好的排水系統(tǒng)。對于加工制作的區(qū)域，是不能設置宰殺活的或者是圈養(yǎng)禽畜類的地方的，如果要設置的話，要注意距離，要有二十五米以上的距離。
上述就是為你介紹的有關中央廚房設計注意事項有哪些的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有技術人員為你講解。
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